秋风起,蟹脚痒,“一蟹上桌百味淡”,千百年来大闸蟹一直是中国人餐桌上的一道“臻味”。而这其中最鲜且最为有名的,就是阳澄湖的大闸蟹,堪称蟹中极品!
阳澄湖风景优美,气候适宜,水质清淳,常年水温保持在14度左右,水草丰茂,虾螺丰腴。天然的碱性水加上得天独厚的生态环境;使得阳澄湖养出的大闸蟹,每一只都健硕有力、脂肥膏黄、肉质细嫩鲜甜。真正阳澄湖大闸蟹青背白肚,金爪黄毛。挑选大闸蟹有“五看”:
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;而壳背呈黄色的,大多较空壳无肉。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹。大闸蟹分别在这两个时候都性腺成熟,膏黄流油,滋味营养最佳。
大闸蟹味道极其鲜美,咬上一口让人满足,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。往往每年还没开湖,大闸蟹便供不应求,然而市面上各类大闸蟹鱼目混珠,很多人都没有渠道买到正宗的阳澄湖大闸蟹。今天给大家推荐郑和澄丰大闸蟹,他家出的阳澄湖大闸蟹均可保证产地正宗,品质上乘。
想吃正宗阳澄湖大闸蟹真的不难!郑和澄丰的大闸蟹来自于阳澄湖西湖原生态养殖基地,不同于其他圈养大闸蟹,多年来坚持原生态散养,精选蟹苗搭配科学喂养,从源头保证大闸蟹的品质,还原大闸蟹扬名时的鲜甜本味。一年的漫长培育,再加一年的辛苦喂养,多次的努力褪壳才等来这餐桌上的盛宴。
想吃蟹,就吃货真价实的正宗阳澄湖大闸蟹!想买蟹,就认准郑和澄丰大闸蟹!
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