夏天一到，各个餐厅都纷纷推出小龙虾，且处处可见各种不同做法。经典麻辣小龙虾、咸蛋黄小龙虾、十三香小龙虾、冰镇小龙虾、金牌蒜香等等应有尽有。
但其实小龙虾是否存在营养价值以及其生长环境是否卫生，一直都是一个令人疑虑和担心的问题。健康为一切的根本，吃得安心最重要，因此，建议想要吃海鲜，就要严选好品质。
选择可安心食用的海鲜，可参照以下流程：
1.首先！要到自己信任的店家购买，最好是去卫生、明亮、设备状况良好且知名的店家选购。如果要在线上购买的话，最好确认商家是否有配合的冷链运送哦，否则暴露在室温的海鲜是会变质且生长细菌的。
2.选食材最重要就是选产地，生长环境是影响海产品质最直接的因素，切记要选择无污染的环境，不然有可能吃进重金属污染的海产，对身体不益。
3.尽量购买急速冷冻的海鲜，因为其实此方法还是最安全的海鲜保鲜方式。
美国阿拉斯加海产的生长海域有着独特的天然地貌以及营养丰富的洋流，加上政府严格的保护措施，此处成为世界上最洁净的水域，且海鲜捕捞后即去头、去内脏等，皆处理好后立采“急速冷冻处理”，帮你锁住完美新鲜度！而且在中国各知名的线上线下渠道京东、天猫、顺丰优选和高端超市City Super、Ole‘以及盒马零售等都能轻易的找到阿拉斯加海鲜哦，不必到遥远的阿拉斯加即可品尝！
而且由于阿拉斯加海鲜是顶级的食材，不需要太多调味，即鲜甜美味，但如果你喜欢像小龙虾那些重口味的做法，可参考以下食谱做道香辣诱惑黑椒汁炒阿拉斯加王蟹！
用料：
阿拉斯加王蟹蟹腿400g
面粉60g
小洋葱碎50g
蚝油、Maggie Sauce、 HP Sauce 各15ml
大葱丝、鲜姜茸、蒜茸 各5g
红辣椒碎15g
料酒30ml
水200ml
水淀粉 适量
白砂糖3g
盐5g
黑胡椒碎45g
做法：
1. 将王蟹蟹腿敲碎，洗净，切中等大小的块，粘面粉炸至金黄，待用。
2. 大火加热锅中的油，烧热后将大葱丝、鲜姜茸、蒜茸、小洋葱和红辣椒碎放入锅中爆香，然后喷入料酒，再加入Maggie Sauce、HP Sauce、蚝油、白砂糖、盐和黑胡椒炒5分钟，加入水，慢煮10分钟，收汁后勾薄芡，制成黑椒汁，再放入炸好的王蟹蟹腿翻炒出锅即可。
